忽左忽右｜巨无霸指数与汉堡经济学
本期介绍
巨无霸是全世界所有汉堡中独一无二的存在：诞生于一个食品工业飞速发展的年代，回应人类对更多能量的渴求，并且成为了全世界人都耳熟能详的标准化食物。巨无霸的飞跃催生出了一个对宏观经济学影响深远的指标：巨无霸指数。在每一口巨无霸汉堡中，都埋藏着关于汇率和全球经济的秘密。为什么今天我们还在吃巨无霸？为什么巨无霸远远不止是一个汉堡这么简单？听听吴晨在本期节目里的精彩论述。
本期节目由麦当劳特约播出。11月2日起，麦当劳新升级巨无霸重磅上市，细节层层拉满，霸气一口到位。在这个秋天，麦当劳与JustPod共同发起「开麦巨有聊」特别企划，携手三档中文播客节目——忽左忽右、Nice Try、杯弓舌瘾，畅聊关于巨无霸的一切。从经济指数到打工人的避风港，从全球供应链到灵魂酱汁，三层面包，三档播客，有趣又有料！你可以在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐搜索“巨有聊”订阅收听，喜欢您来。
《经济学人》为什么要发明巨无霸指数
吴晨
首先要声明《经济学人》跟麦当劳没有直接的业务往来，但是从 1986 年开始《经济学人》就发明了巨无霸指数，这是一个能够很好地描述各国之间汇率关系的经济学术语。同时，将经济学和巨无霸这样一个在发达国家、市场经济国家都耳熟能详的产品结合起来，是一种成功的跨界。
程衍樑
巨无霸指数最早是 1986 年《经济学人》杂志的一个编辑提出的。
吴晨
1986 年是一个经济在快速发展的好时代。随着大家在各个城市之间出行旅游、很多人到海外投资，大家都面临着汇率价格不断波动的挑战。那时还没有欧元，所以需要一种方式去比较各国的货币价格到底如何波动。巨无霸指数是一种很直观的方式，只要当地有麦当劳就可以比较其价格。
巨无霸是标准的三层面包、两层牛肉的汉堡，同样的汉堡在不同的国家值多少钱？如果美国的一个巨无霸值 6 美元，中国的一个巨无霸值 30 人民币，就可以知道美元和人民币之间的汇率；如果在日本巨无霸是 400 日元，同样就可以得到日元汇率。再跟官方汇率稍微对比一下，就可以判断出官方的汇率是高还是低，这就是购买力平价指数。
但经济学家做购买力平价指数，用的是比较复杂的模型，一个菜篮子里面有很多的商品、同时权重的设置也经常调整多变，这种学术化的期刊计算方式对普通人来说很复杂，比如说在计算CPI 通胀指数时，会考虑猪肉在篮子里面占比多少、鱼占比多少、其他的服务占比多少。普通老百姓可能很难理解这种相对复杂的计算方式，如果用一个最直观的、大家都听说过的、甚至大家都吃过的东西，就很好比较。同时因为巨无霸的标准性，使得这是可比的。
巨无霸指数的优势
程衍樑
专栏作家托马斯·弗里德曼那本经常被人提到的财经畅销书《世界是平的》里就将汉堡作为全球化的标志物，“每隔一段时间，当我出国旅行时，我需要享受一个汉堡和一袋麦当劳炸薯条。我很确信我在世界上不同国家吃过的麦当劳、汉堡和薯条比任何人都多，我可以证明它们真的味道都一样。”弗里德曼写这段话时，巨无霸指数已经被发明出来十几年了，所以巨无霸指数的优势有哪些，使得它得以长存？
它之所以这么长久，最重要的原因就是它简单。
第二，它基本上没有变化。用一个简单没有变化的方式来衡量不断波动的汇率市场，就能够有一个比较好的标准。很多时候可以用巨无霸指数，来衡量哪个国家的汇率被高估了、哪个国家的汇率被低估了。比如，瑞士的巨无霸指数经常是最高的，在瑞士买巨无霸贵，但并不是因为瑞士汇率贵，而是当地的房租、人工是全球最贵的，导致推高了巨无霸的价格。同时用巨无霸指数来看人民币汇率，可以发现人民币汇率并没有被人为操纵、过于低估，尤其是三四年以前特朗普政府时期。
第三，巨无霸指数可以方便追踪通胀现象。当一个国家出现高通货膨胀，50%、60%甚至100%的通货膨胀时，巨无霸指数每半年做一个更新，能够看得到国家汇率市场是不是如高通胀那样发生波动。
有一个非常有意思的例子发生在 2012 年，因为阿根廷的通胀现象非常严重，所以他们是特别不希望自己的通胀在经济指数上被大肆地报道出来，从而影响自己的汇率。阿根廷的一个部长希望麦当劳把巨无霸的价格藏起来、或者不要明显地展示，甚至要求麦当劳下调巨无霸价格。因为经济学家将巨无霸作为一个主要商品来评价。如果巨无霸便宜的话，在这半年的周期当中可能显示出来阿根廷汇率就不会下跌太多。
程衍樑
阿根廷的故事非常奇葩，其实是当时经济学家发现阿根廷政府做假账，因为巨无霸指数透露出来的阿根廷年度通货膨胀率是19%，比阿根廷政府当时公布的 10% 要高很多。之后媒体开始质疑，导致出现了一个荒诞的场景：200 多家阿根廷国内的麦当劳不再去宣传巨无霸汉堡，并且把巨无霸汉堡的价格突然调低，甚至比麦当劳一些其他的汉堡价格还要更低。后来调查发现，是因为阿根廷的商业部长莫雷诺，强行要求本国的巨无霸必须降价，伪造阿根廷的巨无霸指数和官方经济指数同步的假象。当然这一假象最后被全球的商业媒体，主要是被美国媒体曝光了，例如纽约时报，当然也包括《经济学人》。在 2012 年 6 月，莫雷诺承受不住压力，阿根廷的巨无霸汉堡的价格又涨回了原来的正常价格。
社会的麦当劳化：可计算、可预测、高效率
美国的社会学家乔治·瑞泽尔，提出过所谓的“社会的麦当劳化”，指全社会发展的原则就是麦当劳的原则，即高效率、可计算、可预测，全面控制。在麦当劳，你能迅速地吃到好的标品。好比旅行的时候可以直接体验旅行团提供的出行计划，麦当劳代表了一种更稳定的预期。
吴晨
从某种意义上来讲，“麦当劳化”是全球化在过去这 30 年一种非常好的结果。标准、一致、可预测能够达成之后再上一层一定是多样化、不可预测、本土化。这也是全球化不断地迭代的过程。
如果简单归纳一下，麦当劳在美国语境和中国语境是不一样的。在美国的语境里，是美国的二战之后，随着公路大规模推广之后带来的一个全新的机会：在一定规模的周期市场，如何去建立一套标准化的体系来获得快速的规模扩张。在中国，虽然麦当劳在快速发展的时代取得了一定的规模，但是它坚持不断地本土化、来抓住中国的机会。
麦当劳像是全球化的比喻，这个比喻代表了全球化能给大家什么样的预期、它代表了全球化能够给我们带来什么样的感知。我们这代人，从 8090 年代到现在的年轻人，作为全球化的受益者，很容易把麦当劳当作是一种理所当然，我们已经熟悉转过街角就有一家麦当劳的情景。但是“转过街角就有一家麦当劳”，其实是一件非常非常好的事情，我们并不希望回到北京建一家最大的麦当劳后大家还要在门口排队，且进到麦当劳还有一种仪式感的时代。现在的麦当劳也是麦当劳真正的归属，就是给大家一个稳定的预期、一个稳定的口味、一个稳定的价格、一个稳定的体验。